Premio Gaetavola - di Luana Cardillo

Un successo annunciato per le Vie di Gaeta 2007. La manifestazione, giunta alla quinta edizione, ha visto un’enorme partecipazione di massaie e cuochi che hanno messo a disposizione il loro sapere culinario denso di tradizione. La manifestazione che si è svolta sabato pomeriggio in via Indipendenza ha dato spazio alle degustazioni per migliaia di persone giunte a Gaeta dalle località più impensate. Ma, ci riserviamo di pubblicare un bilancio della manifestazione in seguito.

In questa occasione vogliamo, invece, parlare del Premio Gaetavola 2007 conferito al Pastificio Paone con sede in Formia.

Le motivazioni per questa scelta sono da ricercare, ha dichiarato il presidente di Gaetavola, Cosmo Pesigi, “nell’orografia del territorio che consentiva la produzione di grossi quantitativi di grano nelle colline che dominano il Golfo di Gaeta. Nel contempo la storia mercantile e la posizione geografica di Gaeta ne favoriva intensi scambi commerciali. Il grano prodotto veniva generalmente molato a Formia nella zona denominata “Mola di Gaeta” caratterizzata dalla presenza di corsi d’acqua che potevano muovere le pale dei mulini. È in questi luoghi che Domenico Paone ha fondato nel 1878 l’omonimo pastificio”. I componenti dell’Associazione Gaetavola hanno voluto riconoscere al Pastificio formiano i meriti di aver contribuito a valorizzare il territorio attraverso la produzione di un alimento di qualità, cardine della dieta mediterranea. Il pastificio Paone è stato scelto anche perché ha rappresentato e rappresenta una fonte di occupazione ed è parte integrante della nostra memoria alimentare.

La premiazione è avvenuta, nella reception del B&B Il Quartuccio, alla presenza dei sindaci di Gaeta e di Formia in uno spirito che va al di là del campanilismo spicciolo.

L’occasione è stata ghiotta anche per la distribuzione di buon vino, cibi di qualità, ma soprattutto di gadjet tanto apprezzati dai primi cittadini, come il grembiule, ormai icona dell’evento gastronomico.

 

Premi anni precedenti

Amalia Carrozzini, anziana signora quasi centenaria che aderì entusiasta alla prima iniziativa, oggi scomparsa.

Cosmo Albano, viticoltore Gaetano che sa, ancor oggi, mantenere viva una certa tradizione enogastonomica locale.