Gaeta 7 febbraio 2010 - E' Il Follaro il vincitore della I edizione di A Cena con Gaetavola il concorso tra ristoranti di Gaeta lanciato dall'omonima associazione.

Il ristorante dello Chef Davide Orlando ha battuto proprio sul filo dei centesimi di punteggio gli altri due entrati tra i tre finalisti Re Ferdinando II e Ariana.

"Come già espresso, posso dire che tutti i sei ristoranti partecipanti hanno moralmente vinto; hanno vinto perché hanno avuto la volontà di mettersi in gioco, di farsi giudicare e in special modo perchè hanno sposato l'idea alla base del concorso, quella di proporre sulle loro tavole una cucina fatta soprattutto di prodotti locali, ricette delle tradizione gaetana e loro creative reinterpretazioni. Poi anche sotto l'aspetto della gara vera e propria le distanze tra tutti e sei i partecipanti sono state veramente esigue e credo che tutti si siano impegnati al massimo per meglio interpretare il decalogo del concorso.

A Cena con Gaetavola non aveva sicuramente lo scopo di eleggere il miglior ristorante di Gaeta ma essere il pretesto per ridare il giusto valore alla cucina Gaetano per farne un importante fonte di attrazione turistica.

Ogni vera gara ha comunque alla fine per forza di cose un primo classificato che va premiato, quindi complimenti a chef Orlando e allo staff del suo ristorante per questo risultato che non deve essere un punto d'arrivo ma lo stimolo a mantenere sempre elevati gli standard della sua proposta. ". Questo il commento al premio di Cosmo Pesigi Presidente di Gaetavola.

Gli altri tre competitori per l'edizione 2009 sono stati L'Enoteca di Luigi Raschi, Il Mandracchio e Antico Vico.

Una vera e propria serata di gala con 250 presenze e un menu davvero d'eccezione, degno della partecipazione al concorso, preparato dallo Chef di Villa Irlanda: benvenuto flùte di prosecco antipasto fagottino di pasta fillo con calamari e cozze, carpaccio di seppie con caviale di aranci su letto di finocchi, alici del golfo farcite in pastella, spuma di baccalà e crema di ceci, vino in abbinamento Corbello rosato IGT di Roccamonfina-Cantina Telaro primo piatto mezze maniche alla Gaetana secondo piatto tronchetti di spigola, lattuga e asparagi su tortino di patate con parnocchia"gratinata" e vellutata di vongole, vino abbinato per questi due piatti Greco Roccamonfina IGT- Cantina Telaro dolce bavarese agli agrumi di Villa Irlanda.

Durante la serata sono stati illustrati, tramite la proiezione di alcune slide, i risultati di una piccola ma indicativa ricerca di mercato sulla ristorazione Gaetana fatta su di un campione di più di 100 residenti. Lo scopo di questa ricerca era di proporre ai ristoratori gaetani degli elementi utili a interpretare le esigenze della clientela in fatto di qualità delle materie prime, accoglienza, prezzi e altri elementi necessari a migliorare la loro offerta al pubblico.

Poco prima del dolce ecco la cerimonia di premiazione, con slide successive che proponevano prima i loghi di tutti e sei i partecipanti, poi i tre finalisti e infine quello del vincitore.

Un commosso ed emozionato Davide Orlando riceveva il premio(un quadro con una splendida cornice dorata con fondo in raso rosso contenente forchetta coltello e un piatto con inciso su vincitore di A Cena con Gaetavola 2009...) dalle mani del padrone di casa Angelo Spinosa.

"Siamo contentissimi di com'è andato il concorso in generale ma in special modo di quest'ultima serata che con le sue 250 presenze è stata una vera festa della convivialità nel pieno spirito della nostra associazione. L'ultimo pensiero di questa edizione va ancora una volta ai nostri soci per la loro professionalità e senso critico nel giudicare le sei cene" ha chiuso Pesigi.

Le recensioni di tutte le serate con foto e descrizioni dei ristoranti e dei piatti proposti e i risultati dettagliati della ricerca saranno presto visibili sul sito dell'associazione www.gaetavola.org, mentre tutti i risultati riguardanti le serate saranno messe a disposizione dei ristoratori partecipanti, i quali attraverso questi dati potranno trovare utili indicazioni circa i punti di forza e le criticità della loro cucina. Bisogna in ogni caso rimarcare la grande capacità da loro dimostrata nell'elaborare ottimi menù, e siamo certi che attraverso questo concorso ed i risultati dell'indagine avranno modo di far crescere complessivamente la qualità della ristorazione Gaetana.