Formia 9 giugno 2008 -  - Le cozze di Gaeta sulle tavole dei ristoranti di Formia da Gustare da lunedì 9 giugno e fino a domenica 15. Questa settimana la keormia da gurmesse enogastronomica promossa dall'Araf (Associazione ristoranti e alberghi Formia) presieduta da Giancarlo Simeone, si annuncia pertanto specialissima.

 

Menu a base di cozze, quelle rinomate di Gaeta, impareggiabili protagoniste di sughi profumatissimi, accenderanno la fantasia dei rinomati shef dei ristoranti convenzionati. Tradizione gastronomica e ricerca di nuovi gusti nei piatti da portare a tavola, è questa la sfida che Formia da Gustare lancia questa settimana per catturare il palato dei buongustai ed accendere il sapore delle cozze del Golfo: quelle di "Gaeta Itticoltura", azienda nata nel 1939, collaboratore di questa settimana.

Un sapore che sarà vieppiù esaltato dai vini delle Cantine Pietrapinta di Cori, altro collaboratore di qualità della kermesse. Nei ristoranti da gustare: Alla Vecchia Fontana, Il Gatto e la Volpe, Little Garden, Ciro-Trianon, Chinappi, Il tartufo, Roncesare, Ristorante Veneziano, Castello Miramare, Ristorante La Villetta, Ristorante Sirio, i menù sono stati elaborati. In particolare, è tutto pronto anche per l'appuntamento speciale denominato "Il venerdì di Formia da Gustare", che questa settimana si svolge presso il ristorante Roncesare in località Gianola, dove saranno presenti i titolari di Gaeta Itticoltura e Pietrapinta, nonché il professor Giuseppe Nocca, Docente in scienze dell'alimentazione presso l'istituto alberghiero "Celletti" di Formia, che nel corso della cena fornirà ai clienti curiosità storiche, valori nutrizionali e apporto energetico delle cozze e del vino in programma.

Ecco alcuni menu: "Zuppetta rustica di cozze e lenticchie con crostini al rosmarino, paccheri con cozze, pomodorini e zafferano, filetto di ricciola con salsa vellutata alle cozze; Cozze gratinate, zuppa di cozze, cozze in pastella, fagioli tondini e cozze, bucatini con cozze di Gaeta e marzolino, fregnacce con cozze, funghi e pomodoro, filetto di pesce sciabola con cozze in salsa cremolata; Cozze fritte, linguine alle cozze, cozze ripiene gratinate. Il menu è a costo fisso: 25 euro, e comprende antipasto, primo, secondo e un calice di vino.

Formia da Gustare promuove i prodotti enogastronomici legati al territorio in un menu che, per la seconda settimana di ogni mese e negli undici ristoranti associati, fa da cornice ai cibi di produzione locale al fine di incentivare il turismo mantenendo vive le tradizioni, dimostrandosi vincente anche nell'aggregare soggetti differenti. Realizzata in collaborazione con Slow Food, Formia da Gustare è patrocinata da: Confcommercio Latina, Regione Lazio, Provincia di Latina, Città di Formia, Camera di Commercio Latina, Fipe, Apt.